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En los últimos años los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria han ocurrido con frecuencia. Con el desarrollo de la pandemia traída por el COVID-19, la gente presta cada día más atención a los problemas de la seguridad alimentaria, sobre todo a las materias primas, el entorno de producción y le proceso de operación durante el procesamiento de alimentación.

Además, también le llama más atención a la gente el problema de protección de los trabajadores en el mismo procesamiento. Muchas empresas requieren a sus empleados poner guantes protectores, lo cual no solo puede ofrecerles suficiente protección, sino que también evitar la aparición de contaminación alimentaria y la transmisión de patógenos transmitidos por los alimentos.

Entonces, para esas empresas, cómo elegir guantes adecuados para el procesamiento alimentario es una pregunta que vale la pena pensar.

¿Por qué hay que poner guantes en el dicho procesamiento? Los procesadores de alimentos entrarán en contacto con una variedad de alimentos y portarán bacterias en sus manos durante el contacto, como Listeria y Salmonella, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos después de comer. Los guantes desechables pueden proporcionar una barrera protectora entre las manos del personal y estas bacterias para reducir la posibilidad de que el personal y los consumidores se infecten.

Las regulaciones de la FDA sobre contacto con alimentos establecen que los manipuladores de alimentos deben usar guantes desechables para proteger a ellos mismos y a los clientes.

La industria del servicio de alimentos trata con diferentes empresas y organismos, pero tiene un punto común: mantenerse alerta a posibles patógenos, proteger a los empleaods y consumidores del perjuicio de las enfermedades. Y los guantes desechables se han conviertido en la primera línea de defensa contra las efermedades transmitidas por los alimentos.

Tipos de guantes desechables
Guantes de látex

Los guantes de látex son muy ajustados y mantienen las manos con una excelente sensibilidad, por lo que son adecuados para un uso prolongado. Pero los guantes de látex contienen látex natural, que puede provocar reacciones alérgicas. En segundo lugar, los guantes de látex son de color blanco lechoso o blanco, lo que no es fácil de distinguir en los alimentos, por lo que este tipo de guantes no es la mejor opción para la industria alimentaria.

Guantes de nitrilo

La sustancia principal de los guantes de nitrilo es el látex de nitrilo. Además de contar con las ventajas de los guantes de látex, los guantes de nitrilo también tienen buenas propiedades de protección química, resistencia a ácidos, álcalis y aceites. Lo más importante es que los guantes de nitrilo no contienen látex ni causan alergias a los usuarios.

Guantes de PVC

Durante el servicio de alimentos y el proceso de preparación alimentaria, hay más gente que usa los guantes de PVC cuyo volumen de uso está aumentanto rápidamente. No contienen látex, con superficie lisa, y son fáciles de poner y quitar y ajustados a las manos. Al mismo tiempo este tipo de guantes también puede aplicar en otros sectores, incluído el tratamiento médico y la limpieza.

¿Cómo ponen correctamente los guantes?

1. Al manipular alimentos que no están listos para comer, el personal debe exponer sus manos y brazos lo menos posible.

2. Al manipular alimentos hay que poner guantes o usar utensilios, como pinzas y raspadores, excepto para laver frutas y verduras.

3. Hay que usar guantes de una vez. Cuando el personal empieza nueva tarea, ensucia los guantes o interrumpe la tarea, debe quitar los guantes desechables.